东芝电饭煲维修平时蒸米饭，我们习惯先淘米，再加冷水，再蒸，这是常事。其实正确的做法是先把水烧开，再用开水蒸米饭。

 

第一，开水可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有当水温在60℃以上时，淀粉才会膨胀、破碎，变成糊状。

 

大米含有大量淀粉。用开水煮饭时，温度在100℃左右(水的沸点)。这个温度可以使大米快速成熟，缩短蒸煮时间，防止大米中的维生素因长期高温加热而被破坏。

 

第二，开水可以挥发氯，避免破坏大米中最重要的营养素维生素B1。我们通常使用的自来水是用氯消毒的。如果直接用这种水煮饭，水中的氯会破坏大米中大量的维生素B1。在沸水中煮沸时，氯气已经随着水蒸气蒸发，大大减少了维生素B1等B族维生素的流失。

 

东芝电饭煲售后烹饪的秘密:

 

1.淘米2~3次为宜。用手轻轻搅拌，不要揉搓。大米含有维生素和无机盐，尤其是易溶于水。所以米饭不要洗太多，也不要用力搓。

 

2.蒸米饭时，加入一点陈醋，不仅使米饭易于储存和防止腐败，而且使蒸出的米饭柔软芳香。

 

3.淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸的时间，还可以最大限度地保留米饭中的维生素和营养成分。